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Comer

El comer es un acto fundamental de nuestro día a día. En nuestra sociedad occidental de bienestar ha perdido el significado de subsistencia que tenía antaño. A pesar de la pérdida de este significado no ha disminuido su importancia. Más […]

El comer es un acto fundamental de nuestro día a día. En nuestra sociedad occidental de bienestar ha perdido el significado de subsistencia que tenía antaño. A pesar de la pérdida de este significado no ha disminuido su importancia. Más que nunca cuidamos lo que ingerimos, las cantidades, la calidad, la variedad, la composición (grasas, azúcares y proteínas) y el aporte calórico de los alimentos. La mayoría de las restricciones son por motivos médicos pero no olvidemos que el estético es otro de los motivos fundamentales.

 

El acto de ingerir se inicia en la boca. Por el hecho de ser algo necesario no debe dejar de ser agradable, en caso contrario, se convertiría en un sufrimiento.

 

Para ello es necesario que nuestros sentidos, tanto el del olfato como el del gusto, que están íntimamente ligados, funcionen correctamente. Existen individuos con alteración de estos sentidos. Llamamos anosmia al defecto en la percepción del olfato y ageusia al de la percepción del gusto. En ambos casos existe incapacidad para disfrutar de los alimentos.

 

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2018-06-10T20:13:26+00:0029 julio, 2016|

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