Los alimentos forman parte, desde hace muchos siglos, de nuestra forma de vida diaria y, por ello, no se puede clasificar ningún alimento como malo o como bueno por él mismo. Un alimento que aporte todos los nutrientes necesarios para cubrir nuestras necesidades diarias y que no dañe, o incluso mejore, nuestro estado de salud será un buen alimento. Pero no existe en la naturaleza ningún alimento que por él mismo cumpla estas características. Un mal alimento sería aquel cuyo consumo perjudicase nuestro estado de salud, creando enfermedades o empeorando las que tengamos. Y tampoco existe en la naturaleza ningún alimento que tomado en cantidades adecuadas puede ser considerado perjudicial para la salud.
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