La intolerancia al gluten se conoce con el nombre de celiaquía. El tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida, se ha de basar en alimentos naturales: legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas y cereales sin gluten. Asimismo, hay que tener un especial cuidado con los medicamentos y productos farmacéuticos.
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Dra. Lara Garcelán
Dietista Nutricionista
