Legumbres ¿cómo comerlas?

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Legumbres ¿cómo comerlas?

Las legumbres son alimentos de gran valor nutricional, aunque muchas veces son desterradas de la alimentación habitual ya que se asocia al tradicional cocido de invierno a veces no bien aceptado, sobre todo, por los más pequeños de la casa. […]

Las legumbres son alimentos de gran valor nutricional, aunque muchas veces son desterradas de la alimentación habitual ya que se asocia al tradicional cocido de invierno a veces no bien aceptado, sobre todo, por los más pequeños de la casa. En los últimos años su consumo se ha visto muy reducido siendo el promedio una vez a la semana.

En invierno se presta a preparar platos de cuchara, sopas, guisos, cocidos… donde las legumbres son autenticas protagonistas, y en verano podemos elaborar platos muy versátiles donde las legumbres pueden potenciar todo su sabor, aunque cualquiera de las preparaciones son ideales durante todo el año. Entre las legumbres más destacadas encontramos: lenteja, garbanzo, judía blanca, alubias, guisantes, habas, soja…

LO QUE DEBES SABER…

 

  • Se aconseja un consumo mínimo de dos veces a la semana, siendo 60-80 gramos en crudo la ración para el adulto, adaptable a los niños en función de la edad.
  • Las legumbres tienen un alto contenido en proteína por lo que, combinadas con un cereal, nos permite obtener una proteína de alta calidad.
  • Para los niños los colores variados son muy atractivos por lo que la presentación del plato juega un papel fundamental para convertir el plato de legumbres en algo apetitoso.

 

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2018-06-10T17:59:17+00:0015 enero, 2018|

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