Artículos escritos por Mercè Gonzalo

El arroz es un cereal ampliamente cultivado y utilizado a nivel mundial, que forma parte de la base de la alimentación de muchos países.

El muesli es un producto ideado por el médico suizo Bicher-Benner a principios del siglo XX

El etiquetado de los alimentos que consumimos ofrece mucha información sobre los ingredientes y sus características nutricionales. Pero ¿sabemos interpretar correctamente la información?

Esta peculiar fruta con tantos usos resulta ser también peculiar a nivel nutritivo pues su composición es muy distinta a la mayoría de frutas.

Algunos alimentos se consumen más por gusto que por ayudarnos a cubrir las necesidades nutritivas del organismo; es el caso del chocolate. Sin embargo, es bueno recordar que se trata de un producto que presenta interesantes propiedades.

Cuando realizamos una compra saludable y segura debemos tener en cuenta muchos factores como la estacionalidad, conservación y el buen estado de productos y envases.

La chirimoya es una fruta de origen andino aunque actualmente España es un gran productor, especialmente la costa de Málaga y Granada.

Es una fruta que nos proporciona buena cantidad de agua, pues contiene un 80%. En segundo lugar nos proporciona hidratos de carbono de absorción rápida, o lo que es lo mismo, azúcares.

La berenjena tiene propiedades antioxidantes y se considera muy interesante en el control del colesterol y la glucemia. ¿A quién conviene y a quién no?

El ajo es un pequeño alimento muy rico en nutrientes. Se utiliza principalmente como condimento pues goza de uno de los sabores más intensos que podamos encontrar en la gastronomía.

El aguacate es difícil de encasillar. Su composición dista mucho de la del resto de frutas que por lo general son ricas en agua y azúcares.

Es uno de los alimentos estrella de nuestra tan preciada dieta mediterránea y debe ser el producto elegido tanto para cocinar como para aliñar.

Los antioxidantes tienen la función de frenar las reacciones de oxidación y esto se produce tanto en los alimentos como en los organismos vivos.

Dentro de las consultas que recibimos a diario los nutricionistas no son pocas las que hacen referencia a al dolor de barriga, molestias o alteraciones relacionadas con el tracto digestivo. Hinchazón, gases, reflujo, dolor abdominal, estreñimiento, diarrea…

Sabemos que es importante seguir una dieta variada y equilibrada, rica en productos frescos y a poder ser de temporada, evitando los precocinados y muchos procesados poco saludables. El pescado es uno de esos alimentos que está en la lista de lo que sí puede ser conveniente tomar dentro de una dieta equilibrada omnívora.

Aunque la Organización Mundial de la Salud reconoce que el uso de pesticidas en la comida puede ser tóxico para el ser humano, su utilización contribuye a proteger los cultivos de insectos, hongos y plagas.

Cuando hablamos de la necesidad de lavar un alimento vegetal antes de consumirlo, no es por un solo motivo, pues en los vegetales que recolectamos podemos encontrar diferentes tipos de productos o sustancias e incluso pequeños seres vivos que no deseamos ingerir.

Para llevar una alimentación equilibrada no debemos pasar hambre ni renunciar del todo a algún alimento apetecible o capricho puntual. y en verano, aunque no te lo creas, también es posible...