Ajo, un condimento muy saludable

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Ajo, un condimento muy saludable

El ajo es un pequeño alimento muy rico en nutrientes. Se utiliza principalmente como condimento pues goza de uno de los sabores más intensos que podamos encontrar en la gastronomía.

El ajo es un vegetal que pertenece al género Allium, como la cebolla, la cebolleta, el cebollino y el puerro. Sin embargo, destaca frente a sus similares por el alto aporte calórico que proporciona a causa de su alto contenido en proteínas e hidratos de carbono, debido a que posee menos agua que otros alimentos parecidos. De todas formas, esto no debe alarmarnos ya que la cantidad de ajo que consumimos habitualmente es muy pequeña por lo que su uso no supone un aporte relevante de calorías.

Además, el ajo también destaca frente a otros bulbos por su mayor contenido mineral: contiene, sobre todo, potasio pero también fósforo, magnesio, zinc… En cuanto a vitaminas, proporciona vitaminas del grupo B y vitamina C, como otras hortalizas similares.

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2018-07-04T14:29:30+00:0029 julio, 2016|

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