Berenjenas, fibra y vitaminas

///Berenjenas, fibra y vitaminas

Berenjenas, fibra y vitaminas

La berenjena tiene propiedades antioxidantes y se considera muy interesante en el control del colesterol y la glucemia. ¿A quién conviene y a quién no?

La berenjena contiene una gran cantidad de agua, sin duda su componente mayoritario. Proporciona pocas calorías, fibra, potasio, magnesio, fósforo, calcio, hierro, folatos y vitamina C, pero no la podemos ensalzar por encima de otras hortalizas porque tiene una composición similar al resto. Lo que sí podemos destacar es su importante contenido en compuestos antioxidantes a los que se vienen atribuyendo propiedades interesantes para la salud. Se trata de componentes como los fenoles, entre ellos los antocianos que le dan coloración a su piel y el ácido clorogénico, ambos componentes que genera de forma natural la planta.

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2018-07-05T14:53:20+00:0029 julio, 2016|

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