Artículos escritos por Mercè Gonzalo

El queso es un alimento rico en proteínas, grasas y calcio. Su aporte nutricional dependerá del tipo de queso o variedad. Te contamos cuáles son los más famosos y sus beneficios.

Que una determinada especie de planta de lugar a flores comestibles no significa que podamos consumir las flores de cualquier planta de esa especie.

Los dátiles son pequeños frutos que consumimos como fruta desecada y que poco a poco han ido entrando en nuestra cocina. Cada vez resulta más común encontrar dátiles en fruterías y supermercados pues se trata de un fruto que “está de moda”.

En torno al mundo de la alimentación y la dietética surgen habitualmente nuevas informaciones o desinformaciones que nos generan dudas, creencias y falsos mitos.

Al pensar en la gastronomía rusa es posible que lo que nos venga a la cabeza sea el caviar, el vodka, y la ensaladilla rusa, pero la cocina rusa ofrece mucho más que eso.

Sabemos que la repostería representa una fuente importante de calorías, pero además, debemos tener en cuenta qué es lo que nos ofrece nutricionalmente. Está claro que sí podemos establecer diferencias significativas entre tipos de repostería, como la casera, la “sin azúcar”, etc.

Los nuevos alimentos ya forman parten de la realidad, hoy en día podemos encontrar restaurantes cuyos menús incluyen ingredientes raros que no forman parte de la gastronomía típica de occidente. ¿Cuáles son?

Las prisas los largos horarios laborales, las múltiples obligaciones que nos llenan el día, y también reconocerlo, la falta de organización, llevan a muchas personas a encontrar en las máquinas de vending un buen recurso para paliar su hambre o a veces sus caprichos.

Los huevos son un alimento muy interesante. A nivel nutritivo se considera que la proteína del huevo es muy completa y de alto valor biológico. también es un gran producto por sus propiedades dentro de la tecnología alimentaria, tiene capacidad emulsionante, adhesiva, coagulante, espumante, etc.

Te contamos algunos consejos para hacer un aperitivo rico y saludable para toda la familia, desde los más pequeños a los más mayores

El vinagre es un aliño que nos puede dar mucho juego en la cocina pero que también se utiliza como conservantes de los alimentos.

Algunos alimentos parecen tener un efecto protector frente a este tipo de cáncer mientras que un aporte excesivo de determinados minerales y vitaminas pueden ejercer el efecto contrario

Hayamos ido a Japón o no, todo el mundo ha oído hablar del sushi, hasta puede que también del sashimi y, cómo no, del sake, ¿pero la cocina japonesa se acaba aquí?

Llevamos ya muchos años con el concepto “fast food” o comida rápida entre nosotros, y la convicción de lo perjudicial que resulta para la salud su consumo habitual.

Existen gran variedad de productos lácteos fermentados, entre ellos, el más conocido, el yogur y distintos tipos de queso. Nos centraremos en descubrir productos similares al yogur.

Existe una cocina más allá de la comida rápida americana, a base de productos vegetales, cereales y legumbres. Descubre los platos típicos como el Sucotash o la Coleslaw.

Las crucíferas o brasicáceas son una amplia familia de vegetales que está formada por más de 3.000 especies.

Existen muchas variedades y tipos de cereales, pero por lo general se trata de alimentos ricos en hidratos de carbono, fibra, especialmente las variedades integrales, y vitaminas del grupo B.