Gustometria

Hay dos tipos de gustometría, química y eléctrica que estudian el gusto aplicando los cuatro sabores básicos sobre la superficie de la lengua

Nombres alternativos

Estudio del gusto.

Definición

Prueba diagnóstica utilizada en el campo de la Otorrinolaringología para estudiar el sentido del gusto (reconocimiento de los diferentes tipos e intensidades de sabores) y detectar posibles alteraciones.

El estudio requiere del uso de diferentes estímulos gustativos que se aplican sobre la superficie de la lengua:

  • Cuando el estímulo utilizado durante el estudio es una sustancia (generalmente se utilizan soluciones con los cuatro sabores básicos como son: dulce, salado, ácido y amargo) hablamos de gustometría química.
  • Cuando el estímulo utilizado durante el estudio es una pequeña corriente galvánica emitida por un pequeño electrodo, hablamos de electrogustometría.

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2018-11-12T12:29:52+00:0030 julio, 2016|

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