Utensilios de cocina de ayer y hoy

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Utensilios de cocina de ayer y hoy

Tradicionalmente se han utilizado en la cocina muchos materiales que actualmente o bien están en desuso o se limita su uso a nivel de restauración. El motivo es que con el desarrollo de la tecnología alimentaria y la ingeniería de […]

Tradicionalmente se han utilizado en la cocina muchos materiales que actualmente o bien están en desuso o se limita su uso a nivel de restauración. El motivo es que con el desarrollo de la tecnología alimentaria y la ingeniería de nuevos materiales se han creado utensilios de cocina con nuevos componentes más resistentes, higiénicos y seguros para tratar los alimentos. Los materiales influyen en la seguridad alimentaria, la velocidad de cocción y el resultado final.

LO QUE DEBES SABER…

 

  • Mientras se abren paso nuevos materiales antiadherentes, o productos multiusos y resistentes a temperaturas extremas hay otros “de toda la vida” que siguen presentando ventajas.
  • Cazuelas de barro, cucharas de madera, recipientes de aluminio, cristal… son materiales de siempre que tienen limitaciones en cuanto a uso que conviene conocer.
  • Nuevos como la silicona, el teflón o el titanio facilitan el trabajo en la cocina, pero también presentan características que conviene conocer para evitar riesgos.

 

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2018-06-10T18:03:09+00:0025 mayo, 2017|

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