Garbanzo, no sólo en potaje

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Garbanzo, no sólo en potaje

  LO QUE DEBES SABER…   Más de la mitad de su peso es agua, por lo que podemos decir que es un alimento ligero, cuyo aporte nutricional aumenta por el tipo de preparación y acompañamientos. Beneficios: mejora el estreñimiento, […]

 

LO QUE DEBES SABER…

 

  • Más de la mitad de su peso es agua, por lo que podemos decir que es un alimento ligero, cuyo aporte nutricional aumenta por el tipo de preparación y acompañamientos.
  • Beneficios: mejora el estreñimiento, es bajo en sodio, controlan los picos de glucemia, es fuente de proteínas para vegetarianos…
  • Ideal en: cremas, purés, ensaladas, salsas, cocidos…

Proteínas vegetales, carbohidratos y mucha fibra

garbanzoPese a la fama de alimento energético, los garbanzos más del 50% del peso del garbanzo es agua. Unos 100 g de garbanzos cocidos aportan unas 130 kilocalorías. Por tanto, lo que engorda más son a menudo el resto de ingredientes que adicionamos a cocidos o guisos de legumbres, como tocino, chorizo, costillas, etc. Su composición nutricional es variada y especialmente rica en hidratos de carbono complejos y fibra. Unos 100 g contienen 18 g de hidratos de carbono, 9 g de proteínas, 2,5 g de grasas y más de 10 g de fibra. Contienen poco sodio y son ricos en potasio, magnesio, hierro, fósforo, calcio, folatos y vitamina B1.

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2018-06-10T19:59:08+00:0030 julio, 2016|

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