Vegetales de hoja verde

Vegetales de hoja verde

En el inmenso conjunto de las verduras y hortalizas encontramos un grupo interesante: son los vegetales de hoja verde (lechugas, acelgas…), a los que muchas veces asociamos a dietas de control de peso, y a alimentos más bien insípidos y […]

En el inmenso conjunto de las verduras y hortalizas encontramos un grupo interesante: son los vegetales de hoja verde (lechugas, acelgas…), a los que muchas veces asociamos a dietas de control de peso, y a alimentos más bien insípidos y aburridos, pero nada más lejos de la realidad. Es cierto que estos vegetales son muy poco calóricos pero también resultan muy versátiles y dan mucho juego en la cocina. Y sí, también en Navidad. Pues, además de ayudarnos a compensar las calorías de otros alimentos y platos, aportarán color, sabor y textura a las comidas festivas, a la vez que nos regalarán fibra, minerales y vitaminas.

 

LO QUE DEBES SABER…
  • Las verduras de hoja verde, por lo general, son ricas en vitaminas A, C y K, motivo por el cual, entre otros, se les atribuyen funciones antioxidantes.
  • Acelgas, lechugas… son alimentos con un contenido no despreciable de nitratos que se pueden transformar a nitritos, por ello conviene consumirlos lo más frescos posible.
  • Se debe evitar ofrecer este tipo de vegetales a bebés menores de 12 meses y su consumo hasta los tres años debe ser como máximo de una ración diaria.
  • Para cualquier consulta sobre los nitritos, los seguros de MAPFRE Salud tienen a su disposición un amplio Cuadro Médico de Especialistas en Nutrición.
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2018-06-10T18:05:39+00:0012 diciembre, 2016|

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