Soja, la gran aliada de la mujer

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Soja, la gran aliada de la mujer

La soja (Glycine max (L.) Merr) es nativa del norte y centro de China desde donde se extendió por todo el sudeste asiático. Se tiene referencia de su existencia desde hace más de 5.000 años y se ha documentado su […]

La soja (Glycine max (L.) Merr) es nativa del norte y centro de China desde donde se extendió por todo el sudeste asiático. Se tiene referencia de su existencia desde hace más de 5.000 años y se ha documentado su uso como alimento desde 2.800 a.C.

La soja ha constituido el principal aporte de proteínas en los países de origen. De hecho se le conoce con el apelativo de “carne de los campos” ya que se ha utilizado como sustituto de la carne. En América fue introducida a través de Estados Unidos en 1765, aunque su gran expansión se inicio en 1840. Su difusión en el mundo occidental se produjo a principios del siglo XX.

 

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2018-06-10T19:35:37+00:0030 julio, 2016|

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